Turşu yapımında kullanılan sebze ve baharatların taze ve kaliteli olması, turşunun lezzetini ve ömrünü doğrudan etkiler.
Malzemeler: 2 kg kornişon, 2 baş sarımsak, küçük bir kase acı biber, 1 litre su için 1 yemek kaşığı kaya tuzu, 1 çay kaşığı toz şeker, 1 çay kaşığı limon tuzu, 1 çay bardağı üzüm sirkesi.
Turşu yapımında içme suyu kullanmak, turşunun daha sağlıklı ve lezzetli olmasını sağlar.
Hazırlanışı:
Tuz, turşunun korunmasında en önemli rolü oynayan maddelerden biridir. Ancak tuz miktarı, kullanılan sebze türüne ve kişisel zevke göre ayarlanmalıdır.
Kornişonları iyice yıkayıp uçlarını kesin.
Turşu, serin, karanlık ve nemsiz bir ortamda saklanmalıdır. Hava almayan kaplarda muhafaza etmek, bozulmayı önler.
Kavanozlara kornişonları, sarımsağı ve acı biberi yerleştirin.
Her bir litre suya baharatları ekleyip kaynatın.
Kaynar suyu kavanozlara dökün ve kapaklarını sıkıca kapatın.
Ters çevirip 10 gün bekletin.
Yorumlar kapalı.