4 yemek kaşığı sıvı yağ
Meyhane pilavının lezzetinin temelinde taze ve doğal malzemeler yer alıyor. Çanakkale’nin verimli topraklarında yetişen domatesler, organik soğanlar ve taze biberler pilavın olmazsa olmazları. Ayşe Baznak, “Eğer kullanılan malzemeler taze değilse, pilavın lezzeti de istediğiniz gibi olmaz. Özellikle domatesin doğal ve aromalı olması çok önemli. Tarladan yeni toplanmış sebzelerle yapılan pilavın tadına doyum olmaz” diyerek malzeme seçiminin önemini vurguluyor.
3 su bardağı sıcak su
1 adet kuru soğan
2 adet sivri biber
Lezzetli bir meyhane pilavı yapmak için dikkat edilmesi gereken birkaç önemli detay bulunuyor. Pilavın tane tane olması, kıvamının tutması ve lezzetinin tam yerinde olması için şu adımları takip etmek gerekiyor:
1 adet kırmızı biber
1 adet domates veya 8 adet çeri domates
SOĞANLARI UZUN SÜRE KAVURUN
1 yemek kaşığı salça
Pilavın temel lezzetini veren en önemli malzemelerden biri soğan. İnce doğranmış soğanların, kısık ateşte iyice kavrulması gerekiyor. Bu sayede hem tatlımsı bir aroma kazanıyor hem de yemeğe derinlik katıyor.
1 çay kaşığı tuz
DOMATESLERİ SUYUNU ÇEKENE KADAR PİŞİRİN
Yarım çay kaşığı karabiber
Pilava eklenen domatesin suyu tamamen çekilene kadar pişirilmesi şart. Aksi halde fazla su eklemek zorunda kalırsınız ve bu da pilavın lapa olmasına neden olabilir.
Yarım çay kaşığı pul biber
Yarım çay kaşığı kimyon
BULGURU ÖNCEDEN YIKAYIN VE SÜZÜN
Bulgurun nişastasını bırakması ve daha tane tane olması için yıkandıktan sonra iyice süzülmesi gerekiyor. Böylece pilavın kıvamı tam tutuyor.
Yorumlar kapalı.