Malzemelerin Ön Hazırlığı:
Aşure yaparken kullanılan kuru fasulye, nohut ve buğday gibi malzemeleri en az 8 saat önceden soğuk suda bekletmelisiniz. Bu, malzemelerin daha verimli haşlanmasını sağlar. Ancak, malzemeleri yumuşacık olana kadar bekletmeyin, aksi takdirde lapa olabilirler.
Malzemeleri Ekleme Sırası:
Malzemeleri eklerken belirli bir sıraya dikkat etmelisiniz. İlk olarak buğday ve suyu ekleyin. Su miktarı da oldukça önemlidir; fazla su eklemek buğdayın şişmesini engelleyebilir, az su ise karışımın katılaşmasına neden olabilir.
Su ve Malzeme Oranı:
Örneğin, 2 su bardağı haşlanmış buğday için 3,5 su bardağı su ekleyebilirsiniz. Bakliyat malzemelerin miktarına göre su oranını ayarlamalısınız. Yanlış oranlar aşurenizin kıvamını olumsuz etkileyebilir.
Koyu Kıvam Sorunu:
Aşurenizin kıvamı koyu olursa endişelenmeyin. Bu durum, suyun az kullanılması veya malzemelerin fazla pişirilmesinden kaynaklanabilir. Kıvam koyulaştığında, aşurenizi tekrar ocağa alıp üzerine yeterli miktarda su ekleyin. Tat kaybını önlemek için biraz da şeker ekleyebilirsiniz.
Sulu Kıvam Sorunu:
Yorumlar kapalı.