Boyundurcak köyünde çiftçilik yapan Musa Özkan, AA muhabirine, çocukluğundan beri sarımsak ekimi yaptığını belirtti. Özkan, “İlk başta tohumlarımızı ayırırız. Sarımsağın sapları kesilir, dişlenir. Kimi, makine ile kimi, el dikimi ile toprakla buluşturuyor. Mart ayına kadar bu işlemi bitirmek istiyoruz. Tüm çiftçilerimiz ekime başladı.
Taşköprü sarımsağını diğer sarımsaklardan ayıran birçok farklı özelliği olduğunu söyleyen Özkan, “Taşköprü sarımsağı toprakta az duruyor, raf ömrü uzun oluyor. Diğer sarımsaklar eylül ayında toprakla buluşuyor, nisan ayında hasat ediliyor. Raf ömrü 3-4 ay oluyor. Taşköprü sarımsağı ise mart ayında toprakla buluşup temmuz ayında çıkıyor. Raf ömrü yaklaşık 10 ay. Diğer sarımsaklar buzhanede muhafaza ediliyor. Bizim sarımsağımız doğal yollardan saklanabiliyor.” diye konuştu.
Sarımsağın sağlığa olan faydaları saymakla bitmez. İçeriğindeki allisin sayesinde vücudu hastalıklara karşı korur, kolesterol seviyesini düşürür, kan basıncını düzenler. Antioksidan özelliği sayesinde hücre hasarını önler, bağırsak sağlığını destekler. Antiviral etkisi sayesinde ise soğuk algınlığı ve grip gibi hastalıklara karşı korur.
