Muzların olgunlaşma sürecini hızlandıran başlıca unsur, saplarından salınan etilen gazıdır. Bu gazın yayılmasını yavaşlatmak için muzların sap kısımlarını streç filmle sarmak etkili bir yöntemdir.
Muzlar oda sıcaklığında olgunlaşır. Ancak tam olgunlaştıktan sonra buzdolabına koymak, içlerinin tazeliğini korur.
Muzların temas ettiği yüzeyler, basınç ve nem nedeniyle çürümeyi hızlandırabilir. Bu yüzden:
Bazı meyveler de tıpkı muz gibi etilen gazı salgılar. Özellikle:
Elma ve avokado, muzların olgunlaşma sürecini hızlandırarak kararmalarına neden olur.Bu nedenle muzları bu meyvelerden ayrı yerlerde saklamak faydalıdır.
Yorumlar kapalı.