ÇITIR BÖREĞİN SIRRI ORTAYA ÇIKTI
Hamur için:
Sosu hazırlayın: Sos malzemelerini derin bir kaba alıp çırpıcı yardımıyla iyice karıştırın.
Kıymalı börek yaparken çıtır bir doku elde etmek istiyorsanız, baklavalık yufka kullanmak gerekiyor. İnce yapısıyla piştikçe çıtırlaşan baklavalık yufka, hem lezzeti artırıyor hem de böreğinizi çıtır çıtır yapıyor.
1 paket böreklik hazır yufka (5 adet)
İç harcı hazırlayın: Soğanları yemeklik doğrayıp sıvı yağda hafifçe pembeleşene kadar kavurun. Ardından kıymayı ekleyip iyice kavurun. Baharatları ve tuzu ekleyip karıştırın, ocaktan alın.
İç harcı için:
Tepsiyi hazırlayın: Fırın tepsisini yağlayın ve bir yufkayı kenarları dışarı taşacak şekilde serin. Üzerine sos sürün.
250 gram kıyma
Kat kat dizin: İkinci yufkayı gelişigüzel serip tekrar sos sürün. Kıymalı harcın yarısını döküp düzeltin. Üçüncü yufkayı serip yine sos sürün, kalan kıymalı harcı ekleyin. Dördüncü yufkayı serip aynı işlemi tekrarlayın.
5 adet kuru soğan
Üst katmanı oluşturun: Son yufkayı serin, kalan sosu üzerine gezdirip düzgünce yayın.
Yarım çay bardağı sıvı yağ
Dinlendirin ve pişirin: Böreği fırına vermeden önce dinlendirin. Ardından üzerine yumurta sarısı sürüp 180 derecede önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 40 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
1 çay kaşığı pul biber
1 çay kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı tuz
Sos için:
1 su bardağı süt
1 çay bardağı yoğurt
Yarım çay bardağı sıvı yağ
Yorumlar kapalı.