İşte börek yaparken bilmeniz gereken püf noktaları:
Sodalı Börek Malzemeler;
1. Hamurun Kıvamı:
6 adet hazır yufka200 ml süt200 ml yoğurt200 ml sıvı yağ2 adet yumurta300 ml maden suyu
Börek yaparken en önemli noktalardan biri hamurun kıvamıdır. Hamurunuzun çok sert veya çok yumuşak olmamasına dikkat edin. İdeal bir hamur kıvamı elde etmek için un ve su oranına dikkat ederek, hamuru yoğururken yavaş yavaş su ekleyin.
İç Malzemesi için:
2. Yufka İnceliği:
Yarım demet maydanoz300 gram az yağlı peynir1 adet yumurta sarısıYarım çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
Börek yaparken kullanacağınız yufkanın inceliği de oldukça önemlidir. Yufka ne çok ince ne de çok kalın olmalıdır. İdeal bir yufka inceliği için kaliteli yufka kullanmaya özen gösterin.
Üzeri için:
3. Farklı İç Harçları:
Yarım çay kaşığı susam ve çörek otu1 tatlı kaşığı tatlı toz biber
Börek yaparken sadece peynirli iç harç kullanmak zorunda değilsiniz. Patates, ıspanak, kıyma gibi farklı iç harçlarını deneyerek lezzetli börekler elde edebilirsiniz. İç harcınızı hazırlarken malzemelerin doğru oranlarına dikkat edin.
Sodalı Börek Yapılışı;
4. Pişirme Süresi:
Yuvarlak fırın tepsimizi sıvıyağ ile yağlayalım.Kalan sıvıyağ ile yumurta ve sütü bir kapta karıştıralım.İç harcı için maydanozları güzelce yıkayıp ince ince kıyalım.Peynirleri rendeleyelim, yumurta sarısıyla birlikte harmanlayalım.Bir adet hazır yufkayı tepsinin içine serelim.Dışarda kalan kısımları tepsinin ortasına doğru koyalım ve hazırladığımız sostan gezdirelim.Üstüne yufka koyup peynirli iç harçtan koyalım.Yufka bitene kadar işlemlerimizi tekrar edelim.Harç bitip yufka kalırsa onları da tepsimizde soslayıp dizelim.En üste maden suyunu dökelim.Güzelce yedirerek bu işlemi yapalım.Kalan sosu bir yumurta ile çırpıp böreğe dökelim.Son olarak susam çörek otu ve tatlı kırmızı toz biberi böreğimizin üstüne dökelim ve 180 derecelik fırında 40-45 dakika pişirelim.
Böreğinizi pişirirken altının yanmamasına dikkat edin. Ayrıca böreğinizin üstü güzelce kızarıncaya kadar pişirmeye özen gösterin. Bu sayede hem içi hem de dışı eşit şekilde pişmiş bir börek elde edersiniz.
Sodalı Böreğin Püf Noktaları;
5. Dinlendirme Süresi:
Yufka katlarının arasına az miktarda tereyağı kullanmak böreğinize lezzet katacaktır.Toz biber dilerseniz kullanmayabilirsiniz.
Böreği fırından çıkardıktan sonra mutlaka dinlendirme süresine dikkat edin. Böreğinizi sıcakken keserseniz dağılabilir, bu nedenle dinlendirme süresine özen göstererek servis yapın.
( Youtube.com – Fotoğraflar )
Yorumlar kapalı.