Yaprak sarmalarınızı dizdikten sonra tencerenin ağzını kapatmadan önce tabak yerine üzerine yağlı kağıt serin. Kısık ateşte pişirmeye devam edin. Yağlı kağıt, tencerenin kapağı gibi davranarak hem buharı hapseder hem de sarmaların dağılmasını önler. Yıllarca yaprak sarmaların üzerine porselen tabak konulmasının dağılmayı önleyeceği düşünülse de, yağlı kağıt bu konuda çok daha etkili bir yöntemdir.
Yağlı kağıt, tenceredeki buharın eşit dağılmasını sağlayarak sarmaların her yerinin aynı anda ve aynı şekilde pişmesini sağlar.
Yağlı kağıt, sarmaların birbirine yapışmasını engelleyerek dağılmalarını önler. Tencerede oluşabilecek taşmaları engeller.
Sarmaların kendi buharında pişirilmesini sağlayarak lezzetini korumasına yardımcı olur.
Pişirme sonrası tencereyi temizlemek çok daha kolay hale gelir.
Yorumlar kapalı.