Türkiye mutfağının hem pratik hem de yüksek besin değerine sahip olan klasiği Ispanaklı Yumurta, listede 6. sıraya yerleşerek büyük bir başarıya imza attı. Zeytinyağında ağır ağır kavrulan soğan ve sarımsağın taze ıspanaklarla buluştuğu, üzerine kırılan yumurtayla tam bir şifa deposuna dönüşen bu lezzet, dünya gurmelerinden tam not aldı. Öte yandan, uzun formu ve kıvamıyla iştah kabartan Kol Böreği de listenin 8. sırasında yer alarak ilk 10’daki yerini sağlamlaştırdı.
Taste Atlas’ın kapsamlı listesinde Türkiye sadece ilk 10 ile sınırlı kalmadı. Geleneksel hamur işi kültürümüzün en sevilen örneklerinden olan Boşnak Böreği 19. sıradan listeye giriş yaparken, evlerimizin vazgeçilmez akşam yemeği eşlikçisi Tepsi Böreği ise 21. sırada kendine yer buldu. Bu sonuçlarla birlikte Türkiye, ıspanaklı yemekler kategorisinde en çok temsil edilen ülkelerden biri olma unvanını kazandı.
Listenin genelinde farklı coğrafyaların özgün dokunuşları dikkat çekiyor. İtalya’nın kat kat lezzet sunan Bolonez Soslu Lazanya’sı ve yöresel Erbazzone Reggiano böreği ön sıralarda yer alırken; Hindistan’ın baharatlı peynir mucizesi Saag Paneer ve sebze köftesi Muthia da büyük ilgi gördü. Balkan coğrafyasından gelen Zeljanica ve Zelnik gibi ıspanaklı börek çeşitleri ile Yunanistan’ın dünyaca ünlü çıtır Spanakopita’sı, listenin üst sıralarını paylaşan diğer önemli aktörler oldu.
Taste Atlas tarafından paylaşılan bu seçki, sadece bir yemek listesi olmanın ötesinde, yerel lezzetlerin global gastronomi sahnesindeki değerini bir kez daha ortaya koydu. Orta Doğu’nun sevilen atıştırmalığı Fatayer’den Hindistan’ın kremamsı soslarına kadar uzanan bu geniş yelpaze, ıspanağın dünya mutfakları için ne kadar vazgeçilmez bir malzeme olduğunu kanıtladı. Türkiye’nin bu başarısı ise Anadolu mutfağının evrensel damak tadına ne kadar hitap ettiğini bir kez daha tescilledi.
Yorumlar kapalı.