Uzmanlar, doğru nem ve ısı dengesi kurarak sertleşen ekmeği yumuşatma teknikleriyle bu büyük kaybın önüne geçiyor.
Profesyonel mutfaklarda uygulanan fırında ekmek ısıtma süresi ve yöntemleri sayesinde, çöpe gitmek üzere olan bir dilim bile sadece birkaç dakika içinde taptaze bir form kazanıyor.
Ayıplı tablo! Türkiye, gıda israfında zirveye oynuyor
Toprak Mahsulleri Ofisi (TMO) ve Türkiye Fırıncılar Federasyonu yöneticisi Halil İbrahim Balcı tarafından açıklanan güncel veriler, ülkemizde yılda 4 milyar, günde ise yaklaşık 6 milyon 100 bin ekmeğin israf edildiğini belgeliyor.
Ekmeğin bayatlaması aslında sadece su kaybetmesi değil, içindeki nişasta moleküllerinin kristalleşmesi anlamı taşıyor.
Buzdolabı bu süreci çok daha fazla hızlandırıyor, bu yüzden yiyeceği asla dolaba koymamak gerekiyor.
Onu geri döndürmenin yolu ise sadece doğru oranda nem ve kontrollü ısı kullanmaktan geçiyor.
Uygulanacak pratik yöntem, yiyeceği sadece ısıtmıyor, aynı zamanda liflerini yeniden canlandırıyor.
Öncelikle elinizdeki bayat ekmeği suyun altına tutmanız gerekiyor; ürünün bütün olması çok daha iyi sonuç veriyor.
Yorumlar kapalı.