Samsun Ondokuz Mayıs Üniversitesi (OMÜ) Mühendislik Fakültesi Gıda Mühendisliği Bölümü Öğretim Üyesi Prof. Dr. Münir Anıl, herhangi bir biyolojik rahatsızlığı bulunmayan kişilerin sadece popüler olduğu için bu beslenme tarzını benimsemesinin yanlış olduğunu ifade etti.
Gıda endüstrisindeki glütensiz ürünler üzerine yapılan araştırmalar, bu diyetin sadece belirli hasta grupları için hayati önem taşıdığını gösteriyor.
Glütenin buğday, arpa ve çavdar gibi tahıllarda bulunan bir protein grubu olduğunu hatırlatan Prof. Dr. Münir Anıl, bu proteinin bazı bünyelerde ciddi alerjik reaksiyonlara ve sindirim problemlerine yol açtığını belirtti.
Bilimsel verilere göre glütensiz diyetin temel hedef kitlesini çölyak hastaları oluşturuyor.
Bunun yanı sıra fibromiyalji rahatsızlığı olanlar, huzursuz bağırsak sendromu yaşayanlar, otizm spektrum bozukluğunun belirli grupları ve haşimato tiroiditi hastaları için de glüten kısıtlaması tıbbi bir gereklilik olarak öne çıkıyor.
Prof. Dr. Münir Anıl, teşhis konulmuş bu hasta grupları dışındaki bireylerin keyfi olarak glüteni hayatlarından çıkarmasının gereksiz bir çaba olduğunu vurguladı.
Balon gibi hissetmekten kurtulmanın lezzetli yolları keşfedildi!
Yorumlar kapalı.