Güllaç yaprakları yılın her döneminde mevcut olsa da, talep Ramazan ayında yoğunlaşır. Üreticiler, bu dönemde artan talebi göz önünde bulundurarak üretimi artırır, böylece güllaç iftar sofralarından eksik olmaz.
Ramazan ayında genellikle ağır ve yoğun tatlılar yerine, mideyi yormayan, hafif ve sütlü dokusuyla serinletici güllaç tercih edilir. Bu özelliği, iftar sonrası ferahlatıcı bir tatlı arayanların gözdesi olmasını sağlar.
Göz Atın
KÜLTÜREL MİRASGüllaç, nesilden nesile aktarılan bir miras olarak, Osmanlı mutfağından bu yana Ramazan sofralarının önemli bir parçası haline geldi. Yıllarca süregelen bu alışkanlık, tatlının Ramazan ayıyla özdeşleşmesinde belirleyici rol oynar.
