Son yıllarda Trabzon’da fındık ve çaya alternatif bir ürün olarak üretimi hızla artan salep, bölgedeki çiftçiler için yeni bir umut ışığı yakıyor. Sahil kesiminden yüksek rakımlara kadar geniş bir yelpazede yetiştirilebilen salep, kilosu 1.500 TL’ye kadar alıcı buluyor.
1. Gıda Endüstrisi: Salep, özellikle Türk mutfağında sıklıkla kullanılan bir malzemedir. Dondurmalarda, Tatlılarda, içeceklerde ve dondurmalarda lezzet katmaktadır.
2. Sağlık ve Beslenme: Salep, sindirim sisteminin genel özellikleriyle bilinir. Aynı zamanda enerji verici özelliğiyle de dikkat çeker. Özellikle soğuk havaların içilen sıcak salep, dağıtıcı enerji ve sıcaklık sağlar.
3. Kozmetik: Salep, cilt bakımı, nemlendiricide nemlendirici ve kesici özelliklerle kullanılır. Ciltteki kurulum ve tahrişi gidermeye yardımcı olur.
4. İlaç Endüstrisi: Salebin bazılarının kullandığı yöntemlerin araştırılmasıyla ortaya konmuştur. Özellikle kablolu ve boğaz ağrısı gibi rahatsızlıklarda kullanım üzerine çalışmalara devam edilmektedir.
Gürcistan’dan başlayan salep hikayesinin Trabzon’a kadar uzandığını aktaran Trabzon’da salep yatırımı yapan İlyas Altun, “Salep ekme işi Gürcistan’a dayanabildi. Orada önümüze geldik. Orada her şey serbestti. İlk önce dağlardan sökerek yapmaya başladık. Ufak olarak üretime başlarken hikayemiz başladı” ifadelerinde bulundu.
