367 bin 847 geçerli oy ve 11 bin 258 yemeğin değerlendirildiği listede Bodrum’un çökertme kebabı ve Erzurum’un cağ kebabı, ilk 10’a girerek küresel lezzet sahnesinde güçlü bir yer edindi.
Listenin zirvesinde, Kolombiya mutfağının bayram yemeği lechona yer aldı. Onu Napoli’nin simgesi Pizza Napoletana ve Brezilya’nın gururu picanha izledi.
Bu güçlü rekabetin içinde, çökertme kebabı 7’nci sıraya yerleşerek Türkiye’yi en üst sırada temsil etti. Milas–Bodrum yöresine özgü çökertme; kibrit inceliğinde kızarmış patateslerin üzerine yerleştirilen marine edilmiş et, sarımsaklı yoğurt ve domates sosuyla servis ediliyor. TasteAtlas, bu yemeğin “özgün sunumuyla kebap kültürüne farklı bir yorum kattığını” vurguluyor.
İlk 10’daki ikinci Türk lezzeti ise 9’uncu sıradaki cağ kebabı oldu. Erzurum’un tescilli yemeği cağ kebabı, odun ateşinde yatay şişte ağır ağır pişen, özel terbiye edilmiş kuzu etiyle hazırlanıyor. İnce dilimlenen etler, çoğunlukla taze lavaş ve soğanla birlikte, sade ama iddialı bir sunumla servis ediliyor.
TasteAtlas’ın bu yılki listesinde ilk 10’a iki yemekle giren tek ülke Türkiye oldu. İlk 10 şöyle sıralandı:
Lechona – Kolombiya
Pizza Napoletana – İtalya
