Salçaların küflenmesini önlemek çok basitmiş! Kapağını kapatmadan önce kapağa biraz sürün: Küf tarihe gömülecek
Yoğurdun kıvamını ve lezzetini artırmanın yolu, mayalama öncesinde süte hava katmaktan geçiyor.
Sütün blender ile çırpılması, içine hava kabarcıklarının girmesini sağlar. Bu hava, sütün protein yapısını zenginleştirir ve daha homojen bir dağılım yaratır. Bu işlem aynı zamanda süte kremsi bir yapı kazandırır.
Ancak sürenin 2 dakikayı geçmemesi önemlidir, zira aşırı çırpma sütün sıcaklığını dengesizleştirebilir ve protein yapısını bozarak mayalamayı olumsuz etkileyebilir.
Yorumlar kapalı.