Tavuk suyu çorbası, içeriğindeki jelatin sayesinde suyu bağlayıcı bir özellik kazanarak, sıvılar ile sindirim salgılarının bağırsak içinde toplanmasına ve sindirimin kolaylaşmasına yardımcı olmaktadır. Eklem ağrıları ile iltihabı önlediği gibi, zarar gören kıkırdak dokularını da tamir eder. Ayrıca özellikle kışın bol limonla tüketildiğine soğuk algınlığı ve grip gibi hastalıklara karşı da koruma sağlar. Bu yüzden tavuk suyu çorbası hasta çorbası olarak da bilinmektedir.
MALZEMELERİ
1 adet Tavuk budu1 adet tavuk göğsü6 su bardağı su1 yemek kaşığı un1 yemek kaşığı tereyağı1 tatlı kaşığı tuz1 adet kuru soğanYarım Çay kaşığı karabiber1 çay bardağı tel şehriye
YAPIMI
Tavukları bir tencereye alarak üzerine yeterli miktarda su koyun ve haşlayın. Ayrı bir tencereye daha önce küp küp doğradığınız soğanları koyarak kavurun. Haşladığınız tavuğa aroma artırıcı olarak kereviz sapı ve havuç koyabilirsiniz. Tavuklar soğuduktan sonra kemiklerinden ayırarak didikleyin. Bir tencerede un ile yağı kavurun ve üzerine tavuk suyunu, didiklenmiş tavuğu ve soğanları dökün. Şehriyeyi de ekleyerek baharatları karıştırın. Kaynattıktan sonra çorbanız servise hazır. Afiyet olsun…
