Yoğurt, un ve sarımsağın temelini oluşturduğu çorba, adını içinde pirinç, yarma, şehriye gibi taneli maddeler olmamasından alıyor. Çorbanın en net özelliği ise sarımsağın pişirme işleminin sonunda eklenerek besin değerinin korunması ve karakteristik aromasının öne çıkarılmasıdır.
Keloğlan çorbasına olan talep, gastronomi turizminde de kendini gösteriyor. Çankırı ile çevresinde özel bir tarhana yöntemiyle yapılan versiyonu dikkat çekerken, Konya ve Karaman’da ise un ve yoğurtlu klasik terbiye tercih ediliyor.
Yorumlar kapalı.