Lokum gibi yumuşacık et pişirmek için en doğru yöntemi bilmek çok önemlidir. Çoğu zaman kırmızı et pişirirken etin sert kalması en büyük sorunlardan biridir. Ancak şeflerin sık sık kullandığı ve son derece etkili olan bu yöntem sayesinde eti hem lezzetli hem de lokum gibi yapmak mümkün!
İşte şeflerin mutfak sırrı! Kırmızı eti yumuşatmanın en etkili yöntemi kabartma tozu kullanmaktır.
UYGULAMA AŞAMASI:
Bekleme süreci dolduktan sonra, fazla kabartma tozunu etin üzerinden yıkayın ve pişirme işleminize geçin.
Kabartma tozu, etin protein yapısını çözer ve lifleri gevşeterek etin yumuşacık olmasını sağlar. Bu sayede kavurma yaptığınızda etiniz hem lokum gibi olur hem de lezzetini kaybetmez.
Yorumlar kapalı.