Etlerin kısa süreli saklanması gerekiyorsa buzdolabında 0-4 derece arasında 1-2 gün tutulması uygun görülüyor. Ancak uzun vadeli saklamalar için -18 derecelik derin dondurucu kullanılması şart. Bu sıcaklıkta saklanan kurban etleri 6 aydan 1 yıla kadar tazeliğini koruyabiliyor. Önemli bir diğer husus ise, çözüldükten sonra tekrar dondurulmaması gerektiği.
Kurban etlerini yemeklik porsiyonlara ayırarak dondurmak, kullanımda kolaylık sağlarken israfın da önüne geçiyor. Hangi paketin ne zaman dondurulduğunu gösteren tarih etiketleri ile düzen sağlamak mümkün.
Etleri saklamak için kullanılan ambalaj malzemesi de büyük önem taşıyor. Gıda ile temasa uygun olmayan poşetler veya plastikler, zararlı kimyasallar nedeniyle ciddi sağlık riskleri oluşturabiliyor. Bu nedenle buzdolabı poşetleri, vakumlu ambalajlar ya da özel gıda kapları tercih edilmeli.
Derin dondurucudan çıkan etin doğru şekilde çözdürülmesi sağlığı doğrudan etkiliyor. Uzmanlar, eti oda sıcaklığında ya da su içinde değil, buzdolabında yavaşça çözdürmenin en güvenli yol olduğunu söylüyor. Hızlı çözdürme yöntemleri bakteri üremesine neden olabilir.
Yorumlar kapalı.