Laktoz, sütte doğal olarak bulunan bir şeker türüdür. Bağırsaklarımızdaki laktaz enzimi, laktozu glikoz ve galaktoz olarak parçalar ve vücudumuzun kullanması için hazır hale getirir. Laktoz intoleransı olan kişilerde bu enzim yetersiz veya hiç bulunmaz. Bu nedenle süt tüketimi sonrasında sindirim sorunları yaşanır.
Laktoz intoleransı olan kişilerde süt içtikten sonra yaşanan şişkinlik, gaz, kramp gibi sorunları önler.
Laktozsuz süt ile normal süt arasında besin değeri açısından bir fark yoktur. Laktozsuz sütler ile normal sütler arasındaki tek fark laktoz şekeri olup haricinde içerdiği protein, kalsiyum ve vitaminler bakımından normal sütle aynı içeriğe sahiptir. Laktozsuz sütün daha tatlı algılanması tatlı isteğini baskıladığından tercih edilme sebebi olabiliyor.
Laktozsuz süt, normal süt kadar protein, kalsiyum, fosfor ve diğer önemli vitamin ve mineralleri içerir.
Laktoz intoleransı olan çocukların büyüme ve gelişimi için önemli bir besin kaynağıdır.
Süt proteinleri kas gelişimi için önemlidir. Laktozsuz süt, sporcuların antrenman sonrası beslenmesinde kullanılabilir.
Yorumlar kapalı.