Gıda zehirlenmesi soruşturmasında annenin ifadesi ortaya çıktı: ”Çocuklarıma probiyotik dışında başka tedavi uygulanmadı”
Mide yanmasına anında çözüm! Uzmanlardan formül geldi: Suyun içine birkaç damla eklemeniz yetiyor
Makarna pişerken nişastayı suya bırakır. Bu nişastalı su, aslında sosun makarnaya bağlanmasına yardımcı olarak yemeğe kremamsı ve lezzetli bir kıvam katmasının anahtarıdır. Kaynama suyuna zeytinyağı eklemek ise bu kritik sürece yardımcı olmaz. Zeytinyağı suyun üstünde yüzer, makarnaya nüfuz etmez ve suyun süzülmesiyle birlikte makarnanın yüzeyini yağlı bir tabakayla kaplar.
Pişirme sonrası makarnanın yüzeyi yağlı değil, nişastalı olmalıdır; aksi takdirde sos makarnanın yüzeyine tutunamaz. Bu nedenle, tencereye eklenen yağ hem israf olur hem de sosun kıvamını bozar.
Mükemmel dokuya sahip bir makarna elde etmenin gerçek sırrı, bir damla zeytinyağı değil, kullanılan tuzdur. Makarna suyuna bol miktarda tuz eklemek birkaç önemli amaca hizmet eder:
Suya zeytinyağı eklemek anlamsızken, tuz eriştelerle uyum içinde çalışarak ideal yumuşaklık seviyesine kadar pişmelerini sağlar.
