Doğal ortamlarda toplanan mantarların zehirli bileşenleri ısıya dayanıklıdır. Bu nedenle mantarları pişirmek, kaynatmak veya kurutmak zehirli etkilerini ortadan kaldırmaz. Zehirliliğinden emin olunmayan mantarların tüketilmemesi gerekir.
Esmer şeker, beyaz şekerin şeker kamışı melasıyla renklendirilmiş halidir ve temel bileşeni beyaz şekerdir. Dolayısıyla esmer şekerin daha sağlıklı olduğu söylenemez. Dünya Sağlık Örgütü (DSÖ), günlük serbest şeker tüketiminin toplam enerji alımının %10’unu aşmamasını önermektedir.
Yumurtaların yıkanması, mikroorganizmaların yumurta kabuğundaki gözeneklerden içeri girmesine neden olabilir. Bu da yumurtanın bozulma riskini artırır. Hazır ambalajlı yumurtaların yıkanmadan, uygun koşullarda muhafaza edilmesi önerilir.
Su oranı yüksek gıdalarda küf görüldüğünde, sadece küflü bölgenin kesilmesi yeterli değildir. Küf miselleri, gözle görülmese de gıdanın derinliklerine yayılabilir ve toksin üretebilir. Yoğurt, salça, peynir ve benzeri gıdalarda küf oluşumu varsa, bu ürünler tüketilmemelidir.
Et ve süt ürünlerini buzdolabında 0-4°C’de muhafaza edin.Pişirilmiş yemekleri hızla soğutarak buzdolabında saklayın ve yeniden ısıtacaksanız sadece tüketeceğiniz miktarı ısıtın.Kuru gıdaları karanlık, serin ve kuru ortamlarda saklayın.Dondurulmuş ürünleri -18°C’de muhafaza edin ve çözdürdüğünüz ürünleri tekrar dondurmayın.
TAVUK PİŞİRMEDEN ÖNCE YIKANIR MI?
Tavuk etini yıkamak, mikroorganizmaların mutfağın diğer yüzeylerine yayılmasına neden olabilir. Bu nedenle tavuğu yıkamak yerine, iyice pişirilmesi yeterlidir. Çok kirli görünen kısımlar varsa, bu bölümler kesilerek uzaklaştırılabilir.
Yorumlar kapalı.