Limon kabukları, pastacılık ve fırın ürünlerinde sentetik aromaların yerini tutabilecek en güçlü doğal kaynaktır. Kek, kurabiye, tart veya sütlü tatlı hazırlarken karışıma ekleyeceğiniz bir miktar rendelenmiş kabuk, tatlınıza ferah bir derinlik kazandırır. Sadece tatlılarda değil, bazı sebze çorbalarında ve Akdeniz usulü soslarda da hafif asidik bir aroma yakalamak için rendelenmiş kabuklardan faydalanabilirsiniz.
Limon kabuklarının temizlikteki gücü, içeriğindeki yüksek asit ve uçucu yağlardan gelir. Bir kavanoz dolusu limon kabuğunun üzerine beyaz sirke ekleyip birkaç hafta beklettiğinizde, ev yapımı mükemmel bir yüzey temizleyici elde edersiniz. Bu karışım, özellikle mutfak tezgahlarındaki zorlu yağ lekelerini çözmede ve mutfaktaki kötü kokuları nötralize etmede kimyasal ürünlere taş çıkartan bir performans sergiler.
Rendelenmiş limon kabuklarını toz şekerle iyice harmanlayarak kavanozlarda saklamak, çay ve kahve saatlerinize şıklık katar. Bu aromalı şekerler, özellikle bitki çaylarında ve ev yapımı limonatalarda eşsiz bir koku bırakır. Aynı işlemi deniz tuzu ile yaparak balık ve tavuk yemekleriniz için gurme bir “limonlu tuz” karışımı da oluşturabilirsiniz. Uzun raf ömrü sayesinde bu karışımları dondurucuda veya serin bir yerde muhafaza edebilirsiniz.
Limon kabuklarını o an kullanmayacaksanız bile dondurmak, aromayı hapsetmenin en iyi yoludur. Kabukları rendeleyerek veya ince şeritler halinde dilimleyerek buzluk poşetlerine yerleştirin. Bu yöntem, kabukların içindeki esansiyel yağların bozulmasını engeller. İhtiyacınız olduğunda doğrudan dondurucudan çıkarıp tariflerinize ekleyerek her mevsim taze limon kokusuna ulaşabilirsiniz.
Yorumlar kapalı.