Muzların kararmasının başlıca nedeni, saplarından yayılan etilen gazıdır. Bu gaz, meyvenin olgunlaşmasını hızlandırır. Muzların sap kısımlarını streç filmle sararsanız, bu gazın yayılımını azaltmış olursunuz. Hatta mümkünse her muzu tek tek sararak olgunlaşma sürecini daha da yavaşlatabilirsiniz.
Muzları buzdolabına koymak ilk bakışta mantıklı gelse de kabuklarının hızla kararmasına neden olabilir. Soğuk hava, muz kabuğundaki pigmentleri etkileyerek kararmayı tetikler. Ancak içi bozulmaz, sadece dış görünüş etkilenir. Bu yüzden muzları oda sıcaklığında, serin ve kuru bir yerde saklamak en doğrusudur.
Evet, yanlış duymadınız! Elma ve domates de yüksek miktarda etilen gazı üretir. Bu meyvelerle aynı yerde tutulan muzlar çok daha çabuk olgunlaşır ve kararır. Bu nedenle muzları mümkün olduğunca diğer meyvelerden ayrı bir alanda muhafaza etmeye özen gösterin.
Muzları bir sepette üst üste yığmak yerine, askıya asarak saklamak hem havalanmalarını sağlar hem de ezilme ve çürümeyi önler. Ayrıca muzların birbiriyle teması azaldığı için kararma süreci de yavaşlar.
Yorumlar kapalı.