Mynet’te yer alan habere göre, salçayı bazılarımız evde kendimiz hazırlıyoruz. Bazılarımız ise hazır satın alıyoruz. İster kendimiz yapalım, ister satın alalım salçanın küflenmesi ortak bir sorun. Kullandığımız salçalarda zaman içerisinde küf oluşuyor. Küf sorunu, genellikle salçanın yanlış muhafaza edilmesinden kaynaklanıyor.
Salçanızın küf tutmasını önlemek için salçanızın yüzeyini yaklaşık bir parmak kalınlığında sıvı yağ ile doldurun. Bu şekilde salçanızın hava ile temasını kesmiş olursunuz. Hava ile teması kesilen salçanın da küflenmesi önlenir.
Ev yapımı olmayan, hazır salçaların tuz oranı yetersiz olabilir. Hatta bu salçalar, neredeyse tuz ilave edilmeden üretilir. Tuzun koruyucu etkisi nedeniyle almış olduğunuz salçanıza belirli oranlarda tuz eklemeniz hem küflenmeyi önler hem de salçanın ömrünü uzatır.
Salçanızı, yemeklerde veya kahvaltılarda kullanırken kuru kaşık tercih etmeniz önem arz eder. Salçayı alırken ıslak, sulu bir kaşık kullanırsanız suyun temas ettiği salça yüzeyleri küflenmeye başlayabilir.
Salçada küf oluşmasının önemli sebeplerinden birisi de su. Bu yüzden kurutularak elde edilen salça daha sağlıklı ve uzun ömürlü olur. Küf tutmaz. Bu bağlamda salçanızı küften korumanın bir diğer yöntemi de içerisine biraz yağ ve tuz ilave ederek kısık ateşte kaynatmanız. Bu şekilde salçanın içerisinde bulunan suyu buharlaştırıp salçanızı daha kuru bir kıvama getirebilirsiniz.
Yorumlar kapalı.