Birçok kişi soğanı buzdolabında saklamayı tercih ediyor. Ancak bu yöntem, sanılanın aksine soğanın daha çabuk bozulmasına yol açabiliyor. Soğuk hava, soğanın hücre yapısını değiştirerek daha kısa sürede yumuşamasına neden oluyor. Uzmanlara göre, soğanlar serin, kuru ve karanlık bir ortamda muhafaza edilirse haftalarca tazeliğini koruyabilir.
Gıda saklama uzmanı Chris Hassall, soğanların patatesle birlikte saklanmasının en sık yapılan hatalardan biri olduğunu söylüyor. Patateslerin yaydığı nem, soğan tarafından emiliyor ve bu da çürüme sürecini tetikliyor. Aynı zamanda soğanın salgıladığı etilen gazı, patatesin erken filizlenmesine ve bozulmasına neden oluyor. Bu nedenle soğan ve patatesi aynı torbada, çekmecede ya da rafta tutmamak gerekiyor.
Bütün haldeki soğanlar buzdolabından uzak tutulmalı ancak doğranmış soğanlar için durum farklı. Kesilmiş ya da doğranmış soğanlar mutlaka hava geçirmez kaplarda ve buzdolabında saklanmalı. Bu şekilde 7-10 gün boyunca bozulmadan kullanılabilir. Açıkta bırakıldıklarında ise hızla küflenebilir veya koku yapabilirler.
Uygun saklama koşullarında, kabuğu soyulmamış soğanlar yaklaşık 6 ila 8 hafta arasında tazeliğini koruyabilir. Bunun için güneş ışığından uzak, iyi havalanan bir dolap ya da kiler idealdir. Ancak nemli ya da çok sıcak ortamlarda bu süre birkaç güne kadar düşebilir.
Yorumlar kapalı.