Vanilya aslında bir orkide türünün meyvesi. En büyük zorluk ise bu bitkinin çiçeklerinin yılda yalnızca bir gün açması. O gün içerisinde her çiçek elle tek tek tozlaştırılmak zorunda. Bu zahmetli süreç, üretimi hem sınırlı hem de değerli kılıyor.
Vanilya hasadı yalnızca tozlaştırmayla bitmiyor. Çubuk vanilya, hasattan sonra:
Bu işlemlerin her biri tamamen emek yoğun. Bu nedenle, çubuk vanilyanın kilosu, özellikle organik ve yüksek kalite olduğunda binlerce lirayı bulabiliyor.
Market raflarında satılan toz vanilya veya vanilin formları, çubuk vanilyaya göre çok daha uygun fiyatlı. Ancak uzmanlara göre:
“Gerçek çubuk vanilya ile sentetik vanilin arasındaki fark ilk tatta anlaşılır.”
Yani fiyat avantajına rağmen aroma ve lezzet açısından yapay alternatifler, gerçek vanilyanın yerini tutamıyor.
