Taze mısırın kabuğu canlı yeşil renkte ve hafif nemli olur. Kurumuş ya da sararmış kabuklar, ürünün uzun süredir beklediğini ve lezzetinin azaldığını gösterir. Mısırın tüm yüzeyini sıkıca saran kabuklar ise tazeliğin en net göstergelerinden biridir.
Mısırın taneleri parlak ve canlı bir görünüme sahipse, bu onun taze ve sulu olduğunu gösterir. Donuk ya da buruşmuş taneler ise mısırın lezzetini kaybettiğine işaret eder. Ayrıca tanelerin düzgün sıralanmış ve birbirine yakın olması da kaliteyi artıran bir detaydır.
Taze mısır genellikle hafif tatlı ve doğal bir kokuya sahiptir. Eğer mısırdan ekşimsi ya da ağır bir koku alıyorsanız, bu bozulmaya başladığının işaretidir.
Koçanını kontrol ettiğinizde, içindeki taneler dolgun ama aşırı yumuşak olmamalıdır. Orta sertlikte, sık dokulu bir mısır en ideal olandır. Ayrıca aşırı büyük mısırlar genellikle daha sert ve az tatlı olurken, orta boy mısırlar hem tatlı hem de daha yumuşak bir dokuya sahiptir.
En önemli ipuçlarından biri de mısırın sapında gizli. Sapı yeşil ve hafif nemli olan mısır, henüz tarladan yeni gelmiş demektir. Kurumuş ve kahverengiye dönmüş saplar ise mısırın bir süredir beklediğine ve tazeliğini kaybettiğine işaret eder.
Yorumlar kapalı.