Kahvenin köpüğünü artırmanın ve fincanda kalıcı hale getirmenin en etkili yollarından biri, pişirme aşamasında çok az miktarda kabartma tozu eklemektir.
Kabartma tozunun içerdiği bileşenler, ısı ile reaksiyona girerek kahvenin yüzeyinde daha fazla gaz oluşmasını sağlar. Bu gaz, kahvenin üzerindeki köpüğün hacmini artırır ve köpüğü daha stabil, yani daha kalıcı bir hale getirir.
Göz Atın
Bu yöntemin başarısı tamamen kullanılan kabartma tozu miktarına bağlı.
Eğer kahveye gereğinden fazla kabartma tozu eklenirse, içeceğin tadı ciddi şekilde bozulur. Aşırı miktarda eklenen kabartma tozu, kahvede istenmeyen tuzlu bir tat bırakarak, kahve keyfinin önüne geçer.
