Dr. London, yaptığı açıklamada, yumurtaların yıllar içinde kötü bir üne sahip olduğunu, bunun büyük ölçüde Amerikan Kalp Derneği’nin (AHA) yumurtaları kalp hastalıklarıyla ilişkilendiren açıklamalarından kaynaklandığını belirtti. Ancak 2015 yılında yapılan araştırmaların, yumurtaların kolesterol düzeylerini düşündüğümüz kadar etkilemediğini ortaya koyduğunu söyledi.
“Yumurtalar, ‘Tanrı tarafından yaratılmış mükemmel bir protein kaynağı’ ve içerdiği besin öğeleriyle vücuda faydalı bir gıda maddesidir” diyen Dr. London, bir yumurtanın yaklaşık 5 ila 6 gram protein, D vitamini, B12 vitamini, selenyum ve kolin gibi önemli mineraller içerdiğini belirtti. “Başlangıçta iddia edilen kalp hastalığı riski artık geçerli değil. Yumurtalar, sağlıklı bir diyette yer alabilecek değerli bir gıda kaynağı olarak kabul ediliyor” diye ekledi.
Dr. London, tek bir gıda maddesinin etkisini değerlendirmenin yanıltıcı olabileceğini ve sağlıklı bir diyetin tüm bileşenlerinin göz önünde bulundurulması gerektiğini vurguladı. Tüketilen yumurtaların türüne dair de açıklamalarda bulunan Dr. London, serbest gezen tavuklardan elde edilen yumurtaların bazı avantajlar sunduğuna inandığını belirtti. “Ne yersek, oyuz ilkesi doğrultusunda, yediğimiz her şey vücudumuz için bir yapı taşıdır” dedi.
Yumurtanın sarısının mı yoksa beyazının mı daha sağlıklı olduğu sorusunu ise, “Diyetsel faydaların çoğu yumurta sarısından gelir” diye yanıtladı. Ayrıca, protein alımını artırmak isteyenlerin yumurta beyazı eklemeyi tercih edebileceğini söyledi.
GÜNDE 2 YUMURTA SINIR
Amerikan Kalp Derneği de, sağlıklı yetişkinler için kalp sağlığına uygun bir diyette günde bir tam yumurta tüketiminin kabul edilebilir olduğunu belirtti. Ayrıca, normal kolesterol seviyelerine sahip yaşlı kişilerin günde iki yumurta tüketebileceği ifade edildi.
Yorumlar kapalı.