Zeytinyağının en büyük düşmanı, güneş ışığıdır. Gün ışığına maruz kalan zeytinyağı, içeriğindeki faydalı bileşenleri kaybeder ve besin değerinde ciddi bir azalma olur. Bu nedenle zeytinyağını, şeffaf cam şişelerde saklamamak gerekir. Şeffaf şişeler, ışığın geçmesine neden olur ve bu da yağın kalitesini bozar.
Zeytinyağını muhafaza ederken, koyu renkli cam şişeler veya metal teneke kutular kullanmak en doğru tercihtir. Koyu renkli kaplar, ışığı engeller ve yağın tazeliğini korumasına yardımcı olur. Teneke kutular ise zeytinyağını, dış etmenlerden koruyarak uzun süre taze tutar.
Zeytinyağını sakladığınız kapların ağzı kapalı olmalıdır. Açık hava ile teması, yağın oksitlenmesine neden olabilir, bu da hem lezzet kaybına hem de sağlıksız bileşenlerin oluşmasına yol açabilir. Zeytinyağını, hava almayan kaplarda saklamak, kalitesini uzun süre korumak için oldukça önemlidir.
Zeytinyağının saklama sıcaklığı, tazeliği ve besin değerini doğrudan etkileyen bir diğer faktördür. Yüksek sıcaklık, zeytinyağının yapısını bozarak, lezzetinde ve kalitesinde kayıplara yol açabilir. Uzmanlar, zeytinyağının ideal saklama sıcaklığının 18-24 derece arasında olması gerektiğini belirtmektedir. Bu sıcaklık aralığı, zeytinyağının en iyi şekilde korunmasına yardımcı olur.
Yorumlar kapalı.