Üretim aşamaları ve böreğin tarihine dair bilgi veren Coşkun, “Özelliği; katkı maddesi kullanılmadan su, tuz ve sıvı yağ ile hazırlanmasıdır. Yıllardan beri bu şekilde yapıyoruz. 1975’ten 2006’ya kadar burada çalıştım, şimdi ise ben işletiyorum. Bu börek Hendek’e mahsus olabilir ama geçmişi Bulgar böreği olarak bilinir. Halk arasında ’Baniçka’ derler” ifadelerini kullandı.
Balkan kültürünün bir yansıması olan Baniçka böreğinin tüketim alışkanlıklarından da bahseden Coşkun, şöyle konuştu:
Yorumlar kapalı.