Bursa’nın tarım potansiyeli yüksek ilçelerinden biri olan Yenişehir, şimdi de siyez buğdayından yapılan ekmeklerle adından söz ettiriyor. Osmanlı döneminde padişahların bizzat ektirdiği ve binlerce yıllık geçmişe sahip siyez buğdayı, Yenişehir Belediyesi iştiraki Yesaş Ekmek Fabrikası’nda yeniden işlenerek sofralara ulaşıyor.
Yesaş Genel Müdürü Koray Aydın, siyez ekmeğinin faydalarını şu sözlerle anlattı:
“Siyez karabuğdayı çok özel bir ürün. Şeker hastaları için öneriliyor, diyet yapanlar tarafından tercih ediliyor. Vücuda minimum zarar veriyor. Yenişehir’de ilk kez üretimini gerçekleştirdik, şu anda siparişlere yetişemiyoruz.”
Aydın, Osmanlı mutfağının bu sağlıklı mirasının günümüzde de büyük ilgi gördüğünü vurguladı.
Uzmanlar, siyez buğdayının düşük glisemik indeksi sayesinde kan şekerini dengelemede yardımcı olabileceğini belirtiyor. Bu nedenle özellikle şeker hastaları için siyez ekmeği, beyaz ekmeğe göre daha sağlıklı bir seçenek olarak öne çıkıyor.
Yorumlar kapalı.