İşte Ticaret ve Orman Bakanlığı tarafından paylaşılan listede zeytinyağı üretiminde taklit ve tağşiş yaptığı belirtilen markalar…
Gerçek zeytinyağını kokladığınızda, taze zeytin kokusunu net bir şekilde hissedersiniz. Eğer yağ gerçekten soğuk sıkım ise, zeytin aromasının yanı sıra hafif bir çimen kokusu da hissedebilirsiniz.
Ayrıca zeytinyağını yuttuğunuzda boğazda hafif bir yanma hissi ve zeytine özgü buruk bir tat oluşması gerekir. Bu yakıcılık, zeytinyağının değerli fenolik bileşiklerini hala içerdiğinin ve tazeliğinin önemli bir göstergesi olarak öne çıkar.
GERÇEK ZEYTİNYAĞINI ANLAMANIN FORMÜLÜ
Buzdolabı Testi:
Zeytinyağını bir süre buzdolabında bekletin. Eğer tamamen donmuyorsa, içerisine başka yağların (örneğin pamuk yağı gibi) karıştırıldığı anlaşılır.
Tuz Ruhu Testi:
Yorumlar kapalı.