Malatya’nın Yeşilyurt ilçesi, bu yıl nisan ayında yaşanan zirai donla birlikte kiraz üretiminde ağır kayıplar yaşadı. Donun etkisiyle ağaçların büyük bölümü meyve veremez hale geldi. Depremin yaralarını sarmaya çalışan üreticiler, bu kez de doğa şartlarıyla mücadele ediyor. Kiraz üreticisi Mehmet Ali Özendi, yaşadıkları süreci “Bu yıl ürün alamadık. Don, zaten zor durumda olan üreticiyi daha da yıprattı” sözleriyle anlattı.
Kiraz meyvesi alamayan üreticiler, alternatif gelir kaynağı olarak ağaçların yapraklarını toplamaya yöneldi. Malatya mutfağının özel lezzetlerinden olan “kiraz yaprağı sarması” için yapraklar, büyük talep görüyor. Özellikle Yeşilyurt’un Çırmıhtı bölgesinde yetişen kiraz ağaçlarının yaprakları, kalitesiyle öne çıkıyor. Bu yapraklar, iç ve dış pazarda yüksek fiyatlara satılıyor. Şu sıralar kilosu 350 ila 400 lira arasında alıcı buluyor.
Kiraz yaprağı toplamanın ciddi bir emek istediğini belirten Özendi, “Bir kilo yaprak toplayabilmek için ortalama 2 ila 2,5 saat çalışmak gerekiyor. Kolay gibi görünse de gerçekten zahmetli bir iş. Günlük yevmiye ile çalışan işçilerin maliyeti 1000 ila 1500 lira arasında. Yemek masrafı da eklenince üreticiye ciddi bir yük biniyor” dedi.
Malatya’ya özgü kiraz yaprağı sarması, bölgede “kiraz köftesi” olarak da biliniyor. Yoğurt ve soğanla servis edilen bu geleneksel lezzet, özellikle gurbetçi Malatyalılar arasında oldukça popüler. Mehmet Ali Özendi, “İstanbul, Adana, İzmir ve Mersin gibi birçok ilden sipariş alıyoruz. Hemşehrilerimiz memleket özlemiyle bu lezzeti yaşatmak istiyor” diye konuştu.
Yorumlar kapalı.