KOKUSU TARÇINA BENZİYOR
Uzun süre neslinin tükendiği düşünülen Matsutake, Polonya’nın Gdańsk ve Zawoja bölgelerinde yeniden keşfedildi. Genellikle çam ve karışık iğne yapraklı ağaçların altında yetişen bu mantar türü, yeniden bulunmasıyla birlikte bölgede büyük heyecan yarattı.
Bu özel mantar türü, Türkiye’de özellikle Toros Dağları çevresinde doğal olarak yetişiyor. Bireysel olarak toplanmasında bir engel bulunmazken, uygun koşullar sağlandığında satışı ve ihracatı da mümkün. Ancak Polonya’da koruma altında olan Matsutake’nin satışı yasal değil. Buna rağmen doğada bu mantara rastlamak, doğayla iç içe yaşayanlar için büyük bir ayrıcalık olarak görülüyor.
Matsutake ya da halk arasında bilinen adıyla “çam gąska”, mantar toplama meraklılarının gözdesi. Görünüşü itibarıyla boletus mantarına benzediği için karıştırılması mümkün olsa da, onu ayıran en belirgin özelliği tarçına benzer yoğun aroması. Elastik gövdesi ve pürüzsüz yapısıyla dikkat çeken bu mantar, pişirildiğinde dahi kokusunu kaybetmiyor.
KİLOSU 93 BİN TL’YE SATILIYOR
Matsutake’nin kilogram fiyatı Japonya’da 2.000 Euro’ya (93 bin 973 TL) kadar çıkabiliyor. Sadece lezzetiyle değil, kültürel anlamı ve sembolik değeriyle de öne çıkan bu mantar, Japonya’da özel günlerde prestijli bir hediye olarak sunuluyor.
Yorumlar kapalı.