1. Keki pişirmeden önce ısıtın
Kek pişirmeden önce fırını ısıtmak oldukça önemlidir. Fırının sıcaklığı, kekin kabarmasını ve içindeki malzemelerin pişmesini sağlar. Bu nedenle, kek yapmaya başlamadan önce fırını ısıtmanızı öneririz.
2. Malzemeleri oda sıcaklığında kullanın
Kek yaparken kullanacağınız malzemelerin oda sıcaklığında olması, kekin kabarmasına yardımcı olur. Özellikle yumurta ve tereyağı gibi malzemelerin oda sıcaklığında olması, kekin kabarmasını önemli ölçüde arttırır.
3. Unu eleyin
Unu eleyerek kek hamurunuzun daha hafif ve kabarık olmasını sağlayabilirsiniz. Unun içindeki topaklar, kekin kabarmasını engelleyebilir. Bu nedenle, unu eleyerek kek hamurunuzu daha homojen hale getirebilirsiniz.
4. Kabartma tozunu doğru ölçün
Kabartma tozu, kekin kabarmasını sağlayan en önemli malzemelerden biridir. Ancak kabartma tozunu doğru ölçmek oldukça önemlidir. Fazla kabartma tozu kullanmak, kekinizin tadını etkileyebilirken az kabartma tozu kullanmak da kekinizin kabarmasını önleyebilir.
5. Hamuru fazla karıştırmayın
Kek hamurunu fazla karıştırmak, gluten oluşumuna ve kekin sertleşmesine neden olabilir. Bu nedenle, kek hamurunu karıştırırken mümkün olduğunca az karıştırmaya özen gösterin. Hamuru karıştırdıktan sonra hemen fırına verin.
