Kelle paça çorbasının yok satmasıyla birlikte, tavuk suyu çorbasının popülaritesi giderek artıyor.
1 adet kalçalı but ya da 2 adet iri baget1 dilim limon2-3 adet tane karabiberTuz1 yemek kaşığı tereyağı1 küçük kuru soğan1 kahve fincanı tel şehriye (Tepeleme)5 su bardağı tavuk suyu️Su
Meyanesi için
1 yumurta sarısıYarım limon suyu1 yemek kaşığı yoğurt ( çok dolu olmasın)1 tatlı kaşığı unTuz ,karabiber, bir fiske zerdeçal
Tavuklar çok az yağda mühürlenir ve üzerine 1. 5 litre su eklenir.1 dilim limon ,tuz ve tane karabiber eklenir ve tavuklar pişene dek haşlanır.Haşlanmış tavuklar süzülür ve didiklenir.Tereyağı eritilir ve 1 adet soğan soyularak bütün halde yağda sotelenir.Şehriyeler de tencereye alınır hafif rengi değişene dek karıştırılır. Kavurmuyoruz!!Üzerini bir parmak geçecek kadar su ekliyoruz ve şehriyeleri haşlıyoruz.Hafif diri kıvamda olacak.Haşlanan şehriyelere tavuk suyunu ekleyip kaynaması beklenir.Tavuk parçaları eklenir ve 5 dakika kaynatılır.Meyane malzemeleri çırpılır ve tavuk suyundan bir kepçe ile ılıtılır. Karıştırarak çorbaya eklenir, 1-2 dakika sonra çorbanın altı kapatılır.Çorba söndürülünce kapağını tam kapatmıyoruz ki kesilmesin. Afiyet olsun
Kaynaklar: youtube.com, nefisyemektarifleri.com, gercekgundem.com
